어제보다 괜찮은 오늘

양파는 아주 훌륭한 식재료이고 그 조리법 또한 상당합니다. 양파는 백합과로 원산지는 이란, 서파키스탄, 중앙아시아 지중해 연안이라는 설이 있고 재배지역은 전 세계에서 재배중입니다. 서늘하고 물빠짐이 잘되는 곳이 좋고 싹이 타는데는 빛이 적어야 됩니다. 산성을 아주 싫어하고 조선말에 미국과 일본으로부터 한국으로 들어오게 됩니다. 양파 재배는 지역에 따라 많은 편차가 있다. 우리 밭에서는 이제 겨울을 나고 잘 자라기 시작하는 4월에 시장에 가보면 벌써 햇양파가 나온다. 이처럼 재배시기별로 많은 차이를 보이는 채소이므로 지역의 특성을 감안해 파종 및 아주심기를 해야 한다. 겨울의 기온이 영하 5℃ 이하로 자주 내려가는 지역에서는 아주심기를 10월 상순에 해 추위가 오기 전에 뿌리가 성장할 시간을 주어야 한다...