어제보다 괜찮은 오늘

안녕하세요~ 저번에 커피 원두에 대해서 알아봤었죠? 오늘은 커피 추출방식에 대해서 알아볼께요! 예전에는 에스프레소 머신이 없었기 때문에 손으로 다 내려 마셨어요. 가라앉혀서 먹던 침출법부터 흔히 아는 핸드드립커피가 대표적이고 진화의 과정을 거치면서 에스프레소 머신이 등장하게 되죠. 먼저 터키식 커피부터 알아봅시다. 수작업으로 그라인딩한 원두를 가라앉혀서 마시는 고전적인 추출법이에요. 세계에서 가장 오래된 커피추출법으로 알려진 터키식 커피의 핵심 내용은 원두를 아주 곱게 갈아서 더욱더 진한 맛을 낸다는게 핵심이에요. 마실때는 커피에 설탕이나 향신료등을 넣어서 마시거나 버터나 소금을 입에 머금고 마시는 방법이 있는데 이렇게 마시는 방법에 따라서 아라비아식, 그리스식, 불가리아식이라고 불리우고 있죠. 커피를 ..

안녕하세요 커피를 좋아하는 1인으로써 오늘은 커피에 대해서 이야기해볼께요. 어느순간 길가다가보면 어느쪽으로 고개를 돌려도 커피집이 있죠. 주택가 근처에는 아기자기한 작은 카페들도 들어서 있구요. 어릴때만해도 저 쓴걸 5천원씩 주고 왜사먹지 이런생각했었고 문화또한 그랬었기때문에 이렇게 대중화 될꺼라고는 생각도 못했어요. 대중화되서 좋은점은 저렴하게 어느정도 수준있는 커피를 마실수 있다는 점이 있지만 치킨집이 늘어나듯이 커피집도 우후죽순처럼 여기저기 생겼다가 없어지는게 안타까울 따름입니다. 무튼 이런 커피를 한번 알고나 마셔봅시다! 커피는 크게 3종류로 구분됩니다. 아라비카와 로부스타 그리고 리베리카 종이죠. 그중에 아라비카가 전세계 산출량의 70%에 육박하는 어마어마한 양으로 압도적이죠. 그리고 로부스타는..